Horúci čaj alebo káva môžu podľa onkológa Andrewa Gayu súvisieť s vyšším rizikom rakoviny pažeráka. Odporúča preto jednoduchý krok: po zaliatí či uvarení nechať nápoj tri minúty odstáť, aby mierne vychladol.
Gaya, ktorý sa zameriava na liečbu rakoviny tráviaceho traktu, upozornil na rozšírený zvyk piť kávu alebo čaj hneď po príprave. Veľmi horúce nápoje podľa neho môžu zvýšiť riziko vzniku rakoviny pažeráka.
Onkológ zároveň zdôraznil, že zdravé opatrenia nezaručia život bez rakoviny. Približne 50 percent ľudí podľa neho počas života rakovinu prekoná, no zdravé návyky môžu znížiť riziko jej vzniku. Svoj prístup opísal ako filozofiu „všetko s mierou, vrátane miery“.
Súvislosť medzi pitím veľmi horúceho čaju alebo kávy a rakovinou pažeráka podporila aj štúdia publikovaná v časopise Medical Principles and Practice. Výskum zistil, že teplota nápoja aj počet veľmi horúcich nápojov, ktoré človek vypije, zvyšujú riziko dlaždicovobunkového karcinómu pažeráka.